2013 | OriginalPaper | Buchkapitel
Aminosäuren
verfasst von : Professor Dr. med. Christiane Goeters
Erschienen in: Ernährung des Intensivpatienten
Verlag: Springer Berlin Heidelberg
Im menschlichen Organismus sind Aminosäuren mit wichtigen Funktionen verbunden. Sie sind Bausteine von Strukturproteinen, Hormonen, Mediatoren, Enzymen und Funktions- bzw. Transportproteinen. Aminosäuren dienen als Substrat der Energiegewinnung. Darüber hinaus haben bestimmte Aminosäuren Funktionen als Neurotransmitter. Pharmakodynamische Wirkungen mit Modulation des Immunsystems und Stimulation der Proteinsynthese können durch einige Aminosäuren hervorgerufen werden.