Ausgabe 6/2002
Inhalt (10 Artikel)
Bedeutung der Predictive Microbiology zur Risikominimierung bei der Lebensmittelherstellung
J. Kleer, G. Hildebrandt
Veterinärmedizinische Aspekte der Infektionen durch enterohämorrhagische E.-coli-Stämme (EHEC)
M. Bülte
Lebensmittelübertragene Salmonellose in Deutschland
H. Tschäpe, J. Bockemühl
Lebensmittelbedingte Infektionen durch Campylobacter
M. Kist
Nachweis und Differenzierung von Vibrio spp. in Krusten- und Schalentieren
M. Sieffert, A. Stolle