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Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz

Ausgabe 7/2017

Kontaminanten in Lebensmitteln

Inhalt (14 Artikel)

Open Access Editorial

Kontaminanten in Lebensmitteln – Erfolge, Herausforderungen und Trends

Suzan Fiack, Reiner Wittkowski

Open Access Leitthema

Expositionsschätzung von Stoffen in Lebensmitteln

Irmela Sarvan, Michaela Bürgelt, Oliver Lindtner, Matthias Greiner

Open Access Leitthema

Persistente organische Kontaminanten in Lebensmitteln

Ulrike Pabel, Thorsten Buhrke, Klaus Abraham, Thilo Nölke, Matthias Gehling, Alfonso Lampen, Monika Lahrssen-Wiederholt, Reiner Wittkowski

Open Access Leitthema

Kontaminanten aus Lebensmittelverpackungen

Karla Pfaff, Detlef Wölfle, Andreas Luch

Open Access Leitthema

Metalle und ihre Verbindungen als Kontaminanten in Lebensmitteln

Andrea Hartwig, Gunnar Jahnke

Open Access Leitthema

Nanomaterialien in Lebensmitteln – toxikologische Eigenschaften und Risikobewertung

Linda Böhmert, Peter Laux, Andreas Luch, Albert Braeuning, Alfonso Lampen

Open Access Alkaloide Leitthema

Pflanzliche Kontaminanten in Lebensmitteln

Birgit Dusemund, Ivonne M. C. M. Rietjens, Alexander Cartus, Bernd Schaefer, Alfonso Lampen

Open Access Leitthema

Erhitzungsbedingte Kontaminanten in Lebensmitteln

Susanne Andres, Katharina Schultrich, Bernhard Monien, Thorsten Buhrke, Nadiya Bakhiya, Falko Frenzel, Klaus Abraham, Bernd Schäfer, Alfonso Lampen

Open Access Biomarker Leitthema

Mykotoxine in Lebensmitteln

Gisela H. Degen

Open Access Intoxikationen Leitthema

Intoxikation durch marine Biotoxine

Philipp Hess

Open Access Leitthema

Wie wird ein Pflanzenschutzmittelrückstand zur Kontaminante?

Britta Michalski, Michael Herrmann, Roland Solecki

Open Access Leitthema

Risikowahrnehmung von Kontaminanten in Lebensmitteln

Severine Koch, Mark Lohmann, Astrid Epp, Gaby-Fleur Böl

Rückenschmerzen Originalien und Übersichten

Soziale Ungleichheit und chronische Rückenschmerzen bei Erwachsenen in Deutschland

Benjamin Kuntz, Jens Hoebel, Judith Fuchs, Hanne Neuhauser, Thomas Lampert

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