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Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz

Ausgabe 7/2017 Kontaminanten in Lebensmitteln

Inhalt (14 Artikel)

Kontaminanten in Lebensmitteln – Erfolge, Herausforderungen und Trends

  • Open Access
  • Editorial

Suzan Fiack, Reiner Wittkowski

Expositionsschätzung von Stoffen in Lebensmitteln

  • Open Access
  • Leitthema

Irmela Sarvan, Michaela Bürgelt, Oliver Lindtner, Matthias Greiner

Persistente organische Kontaminanten in Lebensmitteln

  • Open Access
  • Leitthema

Ulrike Pabel, Thorsten Buhrke, Klaus Abraham, Thilo Nölke, Matthias Gehling, Alfonso Lampen, Monika Lahrssen-Wiederholt, Reiner Wittkowski

Kontaminanten aus Lebensmittelverpackungen

  • Open Access
  • Leitthema

Karla Pfaff, Detlef Wölfle, Andreas Luch

Metalle und ihre Verbindungen als Kontaminanten in Lebensmitteln

  • Open Access
  • Leitthema

Andrea Hartwig, Gunnar Jahnke

Nanomaterialien in Lebensmitteln – toxikologische Eigenschaften und Risikobewertung

  • Open Access
  • Leitthema

Linda Böhmert, Peter Laux, Andreas Luch, Albert Braeuning, Alfonso Lampen

Pflanzliche Kontaminanten in Lebensmitteln

Birgit Dusemund, Ivonne M. C. M. Rietjens, Alexander Cartus, Bernd Schaefer, Alfonso Lampen

Erhitzungsbedingte Kontaminanten in Lebensmitteln

  • Open Access
  • Leitthema

Susanne Andres, Katharina Schultrich, Bernhard Monien, Thorsten Buhrke, Nadiya Bakhiya, Falko Frenzel, Klaus Abraham, Bernd Schäfer, Alfonso Lampen

Mykotoxine in Lebensmitteln

Gisela H. Degen

Intoxikation durch marine Biotoxine

Philipp Hess

Wie wird ein Pflanzenschutzmittelrückstand zur Kontaminante?

  • Open Access
  • Leitthema

Britta Michalski, Michael Herrmann, Roland Solecki

Risikowahrnehmung von Kontaminanten in Lebensmitteln

  • Open Access
  • Leitthema

Severine Koch, Mark Lohmann, Astrid Epp, Gaby-Fleur Böl

Soziale Ungleichheit und chronische Rückenschmerzen bei Erwachsenen in Deutschland

Benjamin Kuntz, Jens Hoebel, Judith Fuchs, Hanne Neuhauser, Thomas Lampert

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Eine schwere Hypertonie zählt zu den wichtigsten Treibern für unerwünschte Ereignisse und kardiovaskulären Komplikationen. Häufig liegt ein nicht oder nur unzureichend eingestellter Blutdruck zugrunde. Ein frühzeitiges Screening und Prävention sind daher immanent. 

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Eine gepoolte Analyse von elf prospektiven Studien liefert eine umfassende Bestandsaufnahme zu Zusammenhängen von verschiedenen Kostformen und dem Krebsrisiko. Neben bekannten Vorteilen von eher pflanzenbasierten Kostformen fanden sich überraschenderweise auch Hinweise auf einzelne ungünstige Effekte.   

So gut hilft Botox gegen Nacken- und Gelenkschmerzen

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Bildnachweise
Die Leitlinien für Ärztinnen und Ärzte, Blutdruckmessung bei Schwangeren/© comzeal / stock.adobe.com (Symbolbild mit Fotomodellen), Seniorenpaar frühstückt/© Halfpoint / stock.adobe.com (Symbolbild mit Fotomodellen), Aufziehen einer Spritze/© Eisenhans / Fotolia, Patientin und Arzt im Gespräch/© Guillem de Balanzó / stock.adobe.com, EKG befunden mit System - EKG Essential/© Springer Medizin Verlag GmbH