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01.06.2017 | Leitthema
Persistente organische Kontaminanten in Lebensmitteln
Exposition, Gefährdungspotenzial und gesundheitliche Bewertung
Dr. Ulrike Pabel, Dr. Thorsten Buhrke, PD Dr. Klaus Abraham, Dr. Thilo Nölke, Dr. Matthias Gehling, Prof. Dr. Dr. Alfonso Lampen, Dr. Monika Lahrssen-Wiederholt, Prof. Dr. Reiner Wittkowski
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17.05.2017 | Leitthema
Pflanzliche Kontaminanten in Lebensmitteln
Vorkommen, Wirkung und Risikobewertung
Dr. Birgit Dusemund, Ivonne M. C. M. Rietjens, Alexander Cartus, Bernd Schaefer, Alfonso Lampen
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18.05.2017 | Leitthema
Erhitzungsbedingte Kontaminanten in Lebensmitteln
Acrylamid, Furan und Fettsäureester von Monochlorpropandiolen und Glycidol
Susanne Andres, Katharina Schultrich, Bernhard Monien, Thorsten Buhrke, Nadiya Bakhiya, Falko Frenzel, PD Dr. Klaus Abraham, Bernd Schäfer, Alfonso Lampen
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16.05.2017 | Leitthema
Mykotoxine in Lebensmitteln
Vorkommen, Bedeutung und gesundheitliches Risiko
Prof. Dr. Gisela H. Degen
