Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz 7/2017

Inhaltsverzeichnis ( 14 Artikel )

16.06.2017 | Editorial | Ausgabe 7/2017 Open Access

Kontaminanten in Lebensmitteln – Erfolge, Herausforderungen und Trends

Dr. Suzan Fiack, Prof. Dr. Reiner Wittkowski

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17.05.2017 | Leitthema | Ausgabe 7/2017 Open Access

Expositionsschätzung von Stoffen in Lebensmitteln

Die BfR-MEAL-Studie – die erste Total-Diet-Studie in Deutschland

Dr. Irmela Sarvan, Michaela Bürgelt, Dr. Oliver Lindtner, Prof Dr. Matthias Greiner

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01.06.2017 | Leitthema | Ausgabe 7/2017 Open Access

Persistente organische Kontaminanten in Lebensmitteln

Exposition, Gefährdungspotenzial und gesundheitliche Bewertung

Dr. Ulrike Pabel, Dr. Thorsten Buhrke, PD Dr. Klaus Abraham, Dr. Thilo Nölke, Dr. Matthias Gehling, Prof. Dr. Dr. Alfonso Lampen, Dr. Monika Lahrssen-Wiederholt, Prof. Dr. Reiner Wittkowski

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24.05.2017 | Leitthema | Ausgabe 7/2017 Open Access

Kontaminanten aus Lebensmittelverpackungen

Neue Entwicklungen in der Risikobewertung

Dr. Karla Pfaff, Detlef Wölfle, Andreas Luch

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17.05.2017 | Leitthema | Ausgabe 7/2017 Open Access

Metalle und ihre Verbindungen als Kontaminanten in Lebensmitteln

Arsen, Cadmium, Blei und Aluminium

Prof. Dr. rer. nat. Andrea Hartwig, Gunnar Jahnke

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17.05.2017 | Leitthema | Ausgabe 7/2017 Open Access

Nanomaterialien in Lebensmitteln – toxikologische Eigenschaften und Risikobewertung

Linda Böhmert, Peter Laux, Andreas Luch, Albert Braeuning, Prof. Dr. Alfonso Lampen

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17.05.2017 | Leitthema | Ausgabe 7/2017 Open Access

Pflanzliche Kontaminanten in Lebensmitteln

Vorkommen, Wirkung und Risikobewertung

Dr. Birgit Dusemund, Ivonne M. C. M. Rietjens, Alexander Cartus, Bernd Schaefer, Alfonso Lampen

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18.05.2017 | Leitthema | Ausgabe 7/2017 Open Access

Erhitzungsbedingte Kontaminanten in Lebensmitteln

Acrylamid, Furan und Fettsäureester von Monochlorpropandiolen und Glycidol

Susanne Andres, Katharina Schultrich, Bernhard Monien, Thorsten Buhrke, Nadiya Bakhiya, Falko Frenzel, PD Dr. Klaus Abraham, Bernd Schäfer, Alfonso Lampen

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16.05.2017 | Leitthema | Ausgabe 7/2017 Open Access