Amadori-Reaktion

Synonym(e)

Amadori-Umlagerung

Englischer Begriff

Amadori rearrangement

Definition

Umwandlung von Aldose N-Glykosiden zu Ketose N-Glykosiden unter saurer oder alkalischer Katalyse.

Schematische Darstellung des Reaktionsablaufs (aus: Löffler und Petrides (1997):

Beschreibung

Eine Amadori-Reaktion ist der zweite, langsame Schritt in der nicht enzymatischen Glykierung von Proteinen, bei dem ein stabiles Ketoamin entsteht, das nicht mehr spontan zerfällt oder abgebaut wird. Spielt eine Rolle bei der Bildung von Hämoglobin A1c (HbA1c) und Fruktosamin.

Literatur

Löffler G, Petrides PE (1997) Biochemie und Pathobiochemie, 5. Aufl. Springer, Berlin/Heidelberg/New York