Antioxidative Kapazität
Antioxidative Kapazität
Synonym(e)
TEAC; Trolox-Äquivalent
Englischer Begriff
trolox equivalent; antioxidative capacity
Definition
Parameter der antioxidativen Kapazität.
Beschreibung
Mithilfe des Trolox-Äquivalents kann die antioxidative Kapazität einer Probe unterschiedlicher Herkunft (z. B. Blutplasma, Lebensmittel) angegeben werden. Bei der Bestimmung dient das Vitamin E-Derivat Trolox als Referenz. Der TEAC-Wert wird häufig zum Vergleich bei polyphenolhaltigen Proben (z. B. Wein, Säfte) herangezogen.