Proteine, fibrilläre

Synonym(e)

Faserproteine; Skleroproteine

Englischer Begriff

fibrous proteins; scleroproteins

Definition

Fibrilläre Proteine haben eine faserähnliche Struktur (Achsenverhältnis >10: 1), sind in Wasser und verdünnten Säuren unlöslich und liegen überwiegend als β-Faltblatt- und geringer als α-Helixstrukturen vor. Die Polypeptidketten (s. Polypeptide) sind meistens nur entlang einer Dimension, oft in parallelen Bündeln angeordnet.

Beschreibung

Nach ihren Identitätsperioden werden fibrilläre Proteine in 3 Gruppen eingeteilt

Seidenfibroin-β-Keratin (0,65–0,70 nm): Faltblattstruktur
α-Keratin-Myosin-Fibrinogen (0,51–0,54 nm): α-Helix
Kollagene (0,28–2,29 nm): Tripelhelix (ein Teil der Minoritäten-Kollagene haben auch globuläre Domänen)

Fibrilläre Proteine sind wichtige Bestandteile des Binde- und Stützgewebes, der Muskelfasern sowie des Ektoderms. Für die Laboranalyse sind nur die N- und C-terminalen Fragmente der Vorläufermoleküle des Kollagens und die Abbauprodukte wie Hydroxyprolin oder Pyridinoline zugänglich.