34. Ernährung und Hautkrankheiten

Ernährung spielt eine wichtige Rolle bei vielen Hauterkrankungen, wird aber auch vielfach überbewertet. Die behandelnden Ärzte sind mit der Schwierigkeit konfrontiert, Mythen von Fakten zu unterscheiden, wenn sie ihre Patienten beraten. Viele Patienten setzen starke Hoffnung auf eine individuelle Diät, um damit ihre Leiden zu heilen. Während eine Diät bei M. Duhring ausschlaggebend ist, sind viele Ernährungstipps bei der Psoriasis oder Akne nicht erwiesen. Im folgenden Kapitel wird der aktuelle Stand über den Einfluss der Ernährung auf Haarausfall, Psoriasis und Akne dargestellt. Hautveränderungen sind häufig auch die ersten Anzeichen bei Mangelernährung. Während es in den industrialisierten Staaten nur selten zu einem Mangel an Nahrungsbestandteilen kommt, ist weiterhin ein Drittel der Gesamtbevölkerung vornehmlich in den Entwicklungsländern davon betroffen. Neben den Veränderungen, die durch Zink-, Protein- oder Vitaminmangel entstehen, können auch Stoffwechselerkrankungen zu typischen Hautsymptomen führen, die wegweisend für die Diagnose eines Diabetes mellitus, einer Fettstoffwechselstörung oder Hyperurikämie sein kann. Des Weiteren wird auf die orale Retionoidtherapie eingegangen, die zu einer Ernährungsumstellung führen kann.