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CME
Erschienen in: CME 3/2018

05.03.2018 | Zöliakie | KOMPAKT

Glutenfrei aber Schwermetallreich

verfasst von: Springer Medizin

Erschienen in: CME | Ausgabe 3/2018

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Auszug

Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine glutenfreie Diät — selbst wenn keine Zöliakie vorliegt. Offenbar nehmen sie dabei auch vermehrt Schwermetalle zu sich. So hatten in einer US-amerikansichen Studie Personen mit glutenfreier Diät im Vergleich zu solchen mit glutenhaltiger signifikant höhere Blutwerte von Quecksilber (1,37 versus 0,93 μg/l), Blei (1,42 versus 1,13 μg/l) sowie Cadmium (0,42 versus 0,34 μg/l). Ebenfalls erhöht waren die Arsenwerte im Urin (15,2 versus 8,4 μg/l). …
Literatur
Metadaten
Titel
Glutenfrei aber Schwermetallreich
verfasst von
Springer Medizin
Publikationsdatum
05.03.2018
Verlag
Springer Medizin
Schlagwörter
Zöliakie
Zöliakie
Erschienen in
CME / Ausgabe 3/2018
Print ISSN: 1614-371X
Elektronische ISSN: 1614-3744
DOI
https://doi.org/10.1007/s11298-018-6527-2

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