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Heilberufe
Erschienen in: Heilberufe 5/2018

01.05.2018 | Kurz gemeldet

Glutenfrei aber Schwermetallreich

verfasst von: Springer Medizin

Erschienen in: Heilberufe | Ausgabe 5/2018

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Auszug

Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine glutenfreie Diät — selbst wenn keine Zöliakie vorliegt. Offenbar nehmen sie dabei auch vermehrt Schwermetalle zu sich. So hatten in einer US-amerikanischen Studie Personen mit glutenfreier Diät im Vergleich zu solchen mit glutenhaltiger signifikant höhere Blutwerte von Quecksilber, Blei sowie Cadmium. Ebenfalls erhöht waren die Arsenwerte im Urin. …
Literatur
Clin. Gastroenterol. Hepatol 2018;16:244–51
Metadaten
Titel
Glutenfrei aber Schwermetallreich
verfasst von
Springer Medizin
Publikationsdatum
01.05.2018
Verlag
Springer Medizin
Erschienen in
Heilberufe / Ausgabe 5/2018
Print ISSN: 0017-9604
Elektronische ISSN: 1867-1535
DOI
https://doi.org/10.1007/s00058-018-3447-1

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