Seit Jahrzehnten ist der dosisabhängige Effekt des Nahrungscholesterins auf das LDL-Cholesterin (LDL-C) bekannt [
1]. Metaanalysen von Interventionsstudien konnten jedoch keinen Zusammenhang zwischen der Zufuhr von Cholesterin mit der Nahrung bzw. dem Verzehr von Eiern und kardiovaskulären Endpunkten aufzeigen [
2]. In der Folge waren das Nahrungscholesterin und das Hühnerei rehabilitiert. Vor wenigen Wochen verkündete die BILD-Zeitung sogar: „Neue Studie räumt mit Mythen auf: Eier senken den Cholesterinspiegel“ [
3]. …