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Weisheiten aus dem Weißbuch - Kapitel 4.17 Lebensmittelallergie: Verbraucherschutz und Risikobewertung

Erschienen in:

Auszug

In diesem Kapitel aus der Neuauflage des "Weißbuch Allergie in Deutschland" beleuchten die Autoren vom Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) die geltenden Vorschriften zur Kennzeichnung von Allergenen in Nahrungsmitteln. Für Menschen mit Lebensmittelallergien ist die klare Kennzeichnung der in Produkten enthaltenen Zutaten und Inhalsstoffe ein wichtiges Kriterium bei der Kaufentscheidung.
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Titel
Weisheiten aus dem Weißbuch - Kapitel 4.17
Lebensmittelallergie: Verbraucherschutz und Risikobewertung
Verfasst von
Anke Ehlers
Klaus Richter
Karen-Ildico Hirsch-Ernst
Alfonso Lampen
Publikationsdatum
25.06.2021
Verlag
Springer Medizin
Erschienen in
Allergo Journal / Ausgabe 4/2021
Print ISSN: 0941-8849
Elektronische ISSN: 2195-6405
DOI
https://doi.org/10.1007/s15007-021-4824-7
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