Lebensmittelallergie: Verbraucherschutz und Risikobewertung

Zurück zum Zitat Worm M, Reese I, Ballmer-Weber B, Beyer K, Bischoff SC, Classen M et al. Guidelines on the management of IgE-mediated food allergies: S2k-Guidelines of the German Society for Allergology and Clinical Immunology (DGAKI) in collaboration with the German Medical Association of Allergologists (AeDA), the German Professional Association of Pediatricians (BVKJ), the German Allergy and Asthma Association (DAAB), German Dermatological Society (DDG), the German Society for Nutrition (DGE), the German Society for Gastroenterology, Digestive and Metabolic Diseases (DGVS), the German Society for Oto-Rhino-Laryngology, Head and Neck Surgery, the German Society for Pediatric and Adolescent Medicine (DGKJ), the German Society for Pediatric Allergology and Environmental Medicine (GPA), the German Society for Pneumology (DGP), the German Society for Pediatric Gastroenterology and Nutrition (GPGE), German Contact Allergy Group (DKG), the Austrian Society for Allergology and Immunology (Æ-GAI), German Professional Association of Nutritional Sciences (VDOE) and the Association of the Scientific Medical Societies Germany (AWMF). Allergo J Int 2015;24:256-93 Worm M, Reese I, Ballmer-Weber B, Beyer K, Bischoff SC, Classen M et al. Guidelines on the management of IgE-mediated food allergies: S2k-Guidelines of the German Society for Allergology and Clinical Immunology (DGAKI) in collaboration with the German Medical Association of Allergologists (AeDA), the German Professional Association of Pediatricians (BVKJ), the German Allergy and Asthma Association (DAAB), German Dermatological Society (DDG), the German Society for Nutrition (DGE), the German Society for Gastroenterology, Digestive and Metabolic Diseases (DGVS), the German Society for Oto-Rhino-Laryngology, Head and Neck Surgery, the German Society for Pediatric and Adolescent Medicine (DGKJ), the German Society for Pediatric Allergology and Environmental Medicine (GPA), the German Society for Pneumology (DGP), the German Society for Pediatric Gastroenterology and Nutrition (GPGE), German Contact Allergy Group (DKG), the Austrian Society for Allergology and Immunology (Æ-GAI), German Professional Association of Nutritional Sciences (VDOE) and the Association of the Scientific Medical Societies Germany (AWMF). Allergo J Int 2015;24:256-93

Zurück zum Zitat Zuberbier T, Edenharter G, Worm M, Ehlers I, Reimann S, Hantke T et al. Prevalence of adverse reactions to food in Germany - a population study. Allergy 2004;59:338-45 Zuberbier T, Edenharter G, Worm M, Ehlers I, Reimann S, Hantke T et al. Prevalence of adverse reactions to food in Germany - a population study. Allergy 2004;59:338-45

Zurück zum Zitat Roehr CC, Edenharter G, Reimann S, Ehlers I, Worm M, Zuberbier T et al. Food allergy and non-allergic food hypersensitivity in children and adolescents. Clin Exp Allergy 2004;34:1534-41 Roehr CC, Edenharter G, Reimann S, Ehlers I, Worm M, Zuberbier T et al. Food allergy and non-allergic food hypersensitivity in children and adolescents. Clin Exp Allergy 2004;34:1534-41

Zurück zum Zitat Langen U, Schmitz R, Steppuhn H. Häufigkeit allergischer Erkrankungen in Deutschland: Ergebnisse der Studie zur Gesundheit Erwachsener in Deutschland (DEGS1). Bundesgesundheitsblatt 2013;56:698-706 Langen U, Schmitz R, Steppuhn H. Häufigkeit allergischer Erkrankungen in Deutschland: Ergebnisse der Studie zur Gesundheit Erwachsener in Deutschland (DEGS1). Bundesgesundheitsblatt 2013;56:698-706

Zurück zum Zitat Hourihane JB, Kilburn SA, Nordlee JA, Hefle SL, Taylor SL, Warner JO. An evaluation of the sensitivity of subjects with peanut allergy to very low doses of peanut protein: a randomized, double-blind, placebo-controlled food challenge study. J Allergy Clin Immunol 1997;100:596-600 Hourihane JB, Kilburn SA, Nordlee JA, Hefle SL, Taylor SL, Warner JO. An evaluation of the sensitivity of subjects with peanut allergy to very low doses of peanut protein: a randomized, double-blind, placebo-controlled food challenge study. J Allergy Clin Immunol 1997;100:596-600

Zurück zum Zitat EFSA. Scientific Opinion on the evaluation of allergenic foods and food ingredients for labelling purposes. EFSA Journal 2014;12:3894 EFSA. Scientific Opinion on the evaluation of allergenic foods and food ingredients for labelling purposes. EFSA Journal 2014;12:3894

Zurück zum Zitat Richter K, Rubin D, Lampen A. Aktuelle Aspekte zur Risikobewertung von Allergenspuren in Lebensmitteln. Bundesgesundheitsblatt 2012; 55:394-401 Richter K, Rubin D, Lampen A. Aktuelle Aspekte zur Risikobewertung von Allergenspuren in Lebensmitteln. Bundesgesundheitsblatt 2012; 55:394-401

Zurück zum Zitat EFSA. Update: use of the benchmark dose approach in risk assessment. EFSA Journal 2017;15:4658 EFSA. Update: use of the benchmark dose approach in risk assessment. EFSA Journal 2017;15:4658

Zurück zum Zitat EFSA. Scientific Opinion - Use of the benchmark dose approach in risk assessment. EFSA Journal 2009;1150:1-72 EFSA. Scientific Opinion - Use of the benchmark dose approach in risk assessment. EFSA Journal 2009;1150:1-72

Zurück zum Zitat Kruizinga AG, Briggs D, Crevel RW, Knulst AC, van den Bosch LM, Houben GF. Probabi-listic risk assessment model for allergens in food: sensitivity analysis of the minimum eliciting dose and food consumption. Food Chem Toxicol 2008;46:1437-43 Kruizinga AG, Briggs D, Crevel RW, Knulst AC, van den Bosch LM, Houben GF. Probabi-listic risk assessment model for allergens in food: sensitivity analysis of the minimum eliciting dose and food consumption. Food Chem Toxicol 2008;46:1437-43

Zurück zum Zitat Madsen CB, Hattersley S, Buck J, Gendel SM, Houben GF, Hourihane JO et al. Approaches to risk assessment in food allergy: report from a workshop ''developing a framework for assessing the risk from allergenic foods". Food Chem Toxicol 2009;47:480-9 Madsen CB, Hattersley S, Buck J, Gendel SM, Houben GF, Hourihane JO et al. Approaches to risk assessment in food allergy: report from a workshop ''developing a framework for assessing the risk from allergenic foods". Food Chem Toxicol 2009;47:480-9

Zurück zum Zitat Rimbaud L, Heraud F, La Vieille S, Leblanc JC, Crepet A. Quantitative risk assessment relating to adventitious presence of allergens in food: a probabilistic model applied to peanut in chocolate. Risk Analysis 2010;30:7-19 Rimbaud L, Heraud F, La Vieille S, Leblanc JC, Crepet A. Quantitative risk assessment relating to adventitious presence of allergens in food: a probabilistic model applied to peanut in chocolate. Risk Analysis 2010;30:7-19

Zurück zum Zitat Spanjersberg MQ, Kruizinga AG, Rennen MA, Houben GF. Risk assessment and food allergy: the probabilistic model applied to allergens. Food Chem Toxicol 2007;45:49-54 Spanjersberg MQ, Kruizinga AG, Rennen MA, Houben GF. Risk assessment and food allergy: the probabilistic model applied to allergens. Food Chem Toxicol 2007;45:49-54

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Zurück zum Zitat DunnGalvin A, Chan CH, Crevel R, et al. Pre-cautionary allergen labelling: perspectives from key stakeholder groups. Allergy 2015;70:1039-51 DunnGalvin A, Chan CH, Crevel R, et al. Pre-cautionary allergen labelling: perspectives from key stakeholder groups. Allergy 2015;70:1039-51

Zurück zum Zitat Crevel RWR, Ballmer-Weber BK, Holzhauser T, Hourihane JO, Knulst AC, Mackie AR et al. Thresholds for food allergens and their value to different stakeholders. Allergy 2008;63:597-609 Crevel RWR, Ballmer-Weber BK, Holzhauser T, Hourihane JO, Knulst AC, Mackie AR et al. Thresholds for food allergens and their value to different stakeholders. Allergy 2008;63:597-609

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Zurück zum Zitat Taylor SL, Baumert JL, Kruizinga AG, Remington BC, Crevel RWR, Brooke-Taylor D et al. Establishment of Reference Doses for residues of allergenic foods: Report of the VITAL Expert Panel. Food Chem Toxicol 2014;63:9-17 Taylor SL, Baumert JL, Kruizinga AG, Remington BC, Crevel RWR, Brooke-Taylor D et al. Establishment of Reference Doses for residues of allergenic foods: Report of the VITAL Expert Panel. Food Chem Toxicol 2014;63:9-17

Zurück zum Zitat Taylor SL, Hefle SL, Bindslev-Jensen CB, Atkins FM, Andre C, Bruijnzeel-Koomen C et al. A consensus protocol for the determination of the threshold doses for allergenic foods: how much is too much? Clin Exp Allergy 2004;34:689-95 Taylor SL, Hefle SL, Bindslev-Jensen CB, Atkins FM, Andre C, Bruijnzeel-Koomen C et al. A consensus protocol for the determination of the threshold doses for allergenic foods: how much is too much? Clin Exp Allergy 2004;34:689-95

Zurück zum Zitat Roeder M, Hein T. VITAL-2.0-Konzept. Ein neues Allergenmanagementkonzept. Deutsche Lebensmittelrundschau, Lebensmittelanalytik 2012;536-40 Roeder M, Hein T. VITAL-2.0-Konzept. Ein neues Allergenmanagementkonzept. Deutsche Lebensmittelrundschau, Lebensmittelanalytik 2012;536-40

Zurück zum Zitat VITAL Scientific Expert Panel 2019 Summary Recommendations - the new allergen Reference Doses for VITAL® Program Version 3.0; https://allergenbureau.net/vital-scientific-expert-panel-2019-summary-recommendations-the-new-allergen-reference-doses-for-vital-program-version-3-0 VITAL Scientific Expert Panel 2019 Summary Recommendations - the new allergen Reference Doses for VITAL® Program Version 3.0; https://​allergenbureau.​net/​vital-scientific-expert-panel-2019-summary-recommendations-the-new-allergen-reference-doses-for-vital-program-version-3-0

Zurück zum Zitat Stellungnahme Nr. 015/2020 des BfR vom 9. März 2020. "VITAL 3.0": Neue und aktualisierte Vorschläge für Referenzdosen von Lebensmittel-allergenen; https://mobil.bfr.bund.de/cm/343/vital-30-neue-und-aktualisierte-vorschlaege-fuer-referenzdosen-von-lebensmittelallergenen.pdf Stellungnahme Nr. 015/2020 des BfR vom 9. März 2020. "VITAL 3.0": Neue und aktualisierte Vorschläge für Referenzdosen von Lebensmittel-allergenen; https://​mobil.​bfr.​bund.​de/​cm/​343/​vital-30-neue-und-aktualisierte-vorschlaege-fuer-referenzdosen-von-lebensmittelalle​rgenen.​pdf

Zurück zum Zitat Demmel A, Busch U, Waiblinger HU. Existierende Aktionswerte. In: Busch U, Waiblinger HU, Hrsg. Allergene in Lebensmitteln. Hamburg: Behr's Verlag, 2015 Demmel A, Busch U, Waiblinger HU. Existierende Aktionswerte. In: Busch U, Waiblinger HU, Hrsg. Allergene in Lebensmitteln. Hamburg: Behr's Verlag, 2015

Zurück zum Zitat Demmel AW, Waiblinger HU, Busch U. Lebensmittelrechtliche Regelungen für Allergene in der EU. Bundesgesundheitsblatt 2016;59:872-7 Demmel AW, Waiblinger HU, Busch U. Lebensmittelrechtliche Regelungen für Allergene in der EU. Bundesgesundheitsblatt 2016;59:872-7

Zurück zum Zitat ALTS, Beschlüsse des ALTS: Auf der Grundlage von § 8 Nr. 4 der Geschäftsordnung veröffentlicht der Arbeitskreis der auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene und der Lebensmittel tierischer Herkunft tätigen Sachverständigen (ALTS) die auf der 74. Arbeitstagung am 09. bis 10. Dezember 2014 in Erlangen gefassten Beschlüsse. 2014; www.bvl.bund.de/DE/01_Lebensmittel/01_Aufgaben/02_AmtlicheLebensmittelueberwachung/13_ALTS/lm_ALTS_node.html (Zugriff am 19.9.18) ALTS, Beschlüsse des ALTS: Auf der Grundlage von § 8 Nr. 4 der Geschäftsordnung veröffentlicht der Arbeitskreis der auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene und der Lebensmittel tierischer Herkunft tätigen Sachverständigen (ALTS) die auf der 74. Arbeitstagung am 09. bis 10. Dezember 2014 in Erlangen gefassten Beschlüsse. 2014; www.​bvl.​bund.​de/​DE/​01_​Lebensmittel/​01_​Aufgaben/​02_​AmtlicheLebensmi​ttelueberwachung​/​13_​ALTS/​lm_​ALTS_​node.​html (Zugriff am 19.9.18)

Zurück zum Zitat ALTS, 2020; https://www.bvl.bund.de/SharedDocs/Downloads/01_Lebensmittel/ALS_ALTS/Allergene_Beurteilungswerte.html ALTS, 2020; https://​www.​bvl.​bund.​de/​SharedDocs/​Downloads/​01_​Lebensmittel/​ALS_​ALTS/​Allergene_​Beurteilungswert​e.​html