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MMW - Fortschritte der Medizin
Erschienen in: MMW - Fortschritte der Medizin 14/2021

12.08.2021 | Ernährung | Aktuelle Medizin

Auf die Kombination kommt es an

Eisen: Haben Vegetarier Nachteile bei der Versorgung?

verfasst von: Prof. Dr. med. Dr. rer. nat. Peter Nielsen

Erschienen in: MMW - Fortschritte der Medizin | Ausgabe 14/2021

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Auszug

Immer mehr Menschen kaufen vegetarische oder vegane Alternativen zu tierischen Lebensmitteln. Allerdings leiden Bevölkerungsgruppen, die eine monotone pflanzliche Ernährung zu sich nehmen, bekanntermaßen an Eisenmangel. Wie ist also der Trend zu einer vegetarischen Ernährung aus medizinischer Sicht zu bewerten? …
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Metadaten
Titel
Auf die Kombination kommt es an
Eisen: Haben Vegetarier Nachteile bei der Versorgung?
verfasst von
Prof. Dr. med. Dr. rer. nat. Peter Nielsen
Publikationsdatum
12.08.2021
Verlag
Springer Medizin
Schlagwörter
Ernährung
Eisenmangel
Erschienen in
MMW - Fortschritte der Medizin / Ausgabe 14/2021
Print ISSN: 1438-3276
Elektronische ISSN: 1613-3560
DOI
https://doi.org/10.1007/s15006-021-0144-9

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