筆者らは，血清コレステロール低下をはじめとする血清脂質改善効果に焦点を当ててそれに適した乳酸菌の選抜とその有効性について，動物実験からヒト臨床試験まで行って検討してきた．一方，乳の抗肥満効果についての研究が進み，そこに含まれるカルシウム等の乳成分に，高い抗肥満作用があることが知られるようになった．本稿では，筆者らが血清脂質改善効果に着目して選抜した乳酸菌による複合発酵によって，高カルシウム乳の抗肥満効果がさらに上昇したとする最新の研究結果を中心にプロバイオティクス発酵乳の抗肥満作用について述べる．