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Info Diabetologie
Erschienen in: Info Diabetologie 3/2018

16.06.2018 | Typ-2-Diabetes | journal club

Heißes Fleisch unter Generalverdacht?

Auch Huhn auf dem Grill steigert Diabetesrisiko

verfasst von: Prof. Dr. med. Karsten Müssig

Erschienen in: Info Diabetologie | Ausgabe 3/2018

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Auszug

Fragestellungen: Geht die Zubereitung über offener Flamme und/oder bei hoher Temperatur (grillen, am offenen Feuer braten oder garen) und die Vorlieben des Garzustandes (leicht angebraten, medium oder gut durch) für rotes Fleisch, Hühnchen und Fisch mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes-mellitus bei erwachsenen US-Amerikanern einher, die regelmäßig Fleisch konsumieren (? 2 Portionen pro Woche)? …
Literatur
1.
Evert et al. Diabetes Care 2014;37 Suppl 1:S120-43
2.
3.
4.
5.
a.
Liu G, Zong G, Wu K et al. Meat Cooking Methods and Risk of Type 2 Diabetes: Results From Three Prospective Cohort Studies. Diabetes Care. 2018 May;41(5):1049–60 doi: 10.2337/dc17-1992.
Metadaten
Titel
Heißes Fleisch unter Generalverdacht?
Auch Huhn auf dem Grill steigert Diabetesrisiko
verfasst von
Prof. Dr. med. Karsten Müssig
Publikationsdatum
16.06.2018
Verlag
Springer Medizin
Schlagwort
Typ-2-Diabetes
Erschienen in
Info Diabetologie / Ausgabe 3/2018
Print ISSN: 1865-5459
Elektronische ISSN: 2196-6362
DOI
https://doi.org/10.1007/s15034-018-1301-9

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