Tomatenmark schützt vor UV-Schäden

In der Sonne werden sie erst rot und nach längerem Liegen schließlich braun: Was für Tomaten gilt, trifft auch auf die meisten Menschen zu. Ein Unterschied besteht indes im Gehalt an Lycopin. Das antioxidativ wirkende Karotinoid, das vor Schäden durch UV-Licht schützt, ist in Tomaten in hoher Konzentration enthalten. Wie Forscher herausgefunden haben, bewahrt Tomatenmark aber auch menschliche Haut in gewissem Umfang vor UV-Schäden. Man braucht das Mark dafür nicht einmal dick aufzutragen – es genügt der Verzehr.