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Grenzwerte für Lebensmittelallergene Wie viel ist zu viel?

  • 08.05.2015
  • Panorama
Erschienen in:

Auszug

_ Viele Allergiker meiden Lebensmittel aufgrund eines Warnhinweises auf der Verpackung („… kann Spuren von … enthalten“) komplett, obwohl das womöglich nicht nötig wäre, oder sie gehen Risiken ein, weil die tolerable Höchstdosis des entsprechenden Allergens nicht bekannt ist. Ein internationales Team von Allergologen hat daher in doppelblinden Provokationstests jene Grenzwerte für die fünf Lebensmittelallergene Haselnuss, Erdnuss, Sellerie, Garnele und Fisch bestimmt, die bei 10 % der Studienpopulation eine Reaktion auslösen (ED10) [Ballmer-Weber et al. J Allergy Clin Immunol 2015; 135: 964–71]. …
Titel
Grenzwerte für Lebensmittelallergene
Wie viel ist zu viel?
Verfasst von
Sebastian Lux
Publikationsdatum
08.05.2015
Verlag
Urban & Vogel
Erschienen in
Allergo Journal / Ausgabe 3/2015
Print ISSN: 0941-8849
Elektronische ISSN: 2195-6405
DOI
https://doi.org/10.1007/s15007-015-0806-y

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