Détection de l’infection par Toxoplasma gondii des ovins abattus dans le gouvernorat de Sousse (centre-est de la Tunisie) à l’occasion de la fête musulmane du sacrifice (Aïd Al-Adha) et analyse des facteurs de risque

Résumé

À l’occasion de la fête musulmane du sacrifice (Aïd Al-Adha), 70 ovins appartenant à différents foyers de la région de Sousse (nord-est de la Tunisie), ont fait l’objet d’une recherche de l’ADN de Toxoplasma gondii dans les apex de cœurs par PCR nichée. L’ADN était présent chez 5,7 % des échantillons. Afin d’étudier les différents facteurs de risque de la transmission de Toxoplasma gondii qui peuvent être présents spécialement à cette occasion, un questionnaire a été établi. Il a révélé que la majorité des foyers (92,9 %) ont sacrifié des ovins âgés de moins d’un an et que 2 % de la population étudiée a consommé de la viande saignante. Cette enquête a montré aussi que la majorité des manipulateurs de viande ne respectent pas les règles d’hygiène, puisque 91 % d’entre eux ne lavent pas leurs mains après la manipulation et avant de préparer ou de manger un repas. La présence de l’hôte définitif (les chats) est considérée parmi les facteurs qui augmentent les risques de l’infection toxoplasmique. Il est présent dans 14 % des foyers avec des éléments qui amplifient le risque, tels que la défécation dans la maison et la consommation de la viande crue durant les jours des fêtes de l’Aïd Al-Adha. Nos résultats montrent que les facteurs de risque de l’infection toxoplasmique augmentent à cette occasion, ce qui nécessite la mise en place d’une campagne de sensibilisation.

Abstract

During the Muslim feast of Sacrifice (Eid Al-Adha), DNA of Toxoplasma gondii was screened in the heart apex of 70 sheep belonging to different households in Sousse region (North-East of Tunisia) by nested PCR.DNA of T. gondii was identified in 5.7% of the samples. To study different risk factors of Toxoplasma gondii transmission that can be present especially for this occasion, a questionnaire was established. It revealed that the majority of households (92.9%) slaughtered a sheep aged less than 1 year old. Moreover, 2% of the study population consumed undercooked meat. This study showed also that the majority of meat handlers did not respect the hygiene rules, since 91% of them did not wash their hands after handling and before preparing or consuming food. The presence of the definitive host (cats) is considered among the factors that increase the risk of Toxoplasma infection. It was recorded in 14% of the households with the presence of elements that increases the risk as defecating in the house and eating raw meat during Eid Al-Adha feast. Our results show that the risk factors of Toxoplasma infection increase during this occasion; it requires the establishment of a sanitary education programme during this feast.