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Erschienen in: Allergo Journal 8/2019

04.12.2019 | Literatur kompakt

Beeinflusst die Verarbeitung das Allergiepotenzial von Milch?

verfasst von: Angelika Bauer-Delto

Erschienen in: Allergo Journal | Ausgabe 8/2019

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Zusammenfassung

Pasteurisieren und Homogenisieren von Kuhmilch könnten auch Nachteile haben: Daten aus dem Tiermodell und Provokationstests bei Kindern zeigen, dass Rohmilch ein geringeres Sensibilisierungspotenzial hat und von Allergikern besser vertragen wird als verarbeitete Milch.
Literatur
Zurück zum Zitat Abbring S et al. Milk processing increases the allergenicity of cow’s milk — Preclinical evidence supported by a human proof-of-concept provocation pilot. Clin Exp Allergy 2019;49:1013–25CrossRef Abbring S et al. Milk processing increases the allergenicity of cow’s milk — Preclinical evidence supported by a human proof-of-concept provocation pilot. Clin Exp Allergy 2019;49:1013–25CrossRef
Metadaten
Titel
Beeinflusst die Verarbeitung das Allergiepotenzial von Milch?
verfasst von
Angelika Bauer-Delto
Publikationsdatum
04.12.2019
Verlag
Springer Medizin
Erschienen in
Allergo Journal / Ausgabe 8/2019
Print ISSN: 0941-8849
Elektronische ISSN: 2195-6405
DOI
https://doi.org/10.1007/s15007-019-1979-6

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