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Erschienen in:

2020 | Hygiene- und Umweltmedizin | OriginalPaper | Buchkapitel

6. Lebensmittelhygiene

verfasst von : Ronald Giemulla, Sebastian Schulz-Stübner

Erschienen in: Hygiene in Kindertagesstätten

Verlag: Springer Berlin Heidelberg

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Zusammenfassung

In diesem Abschnitt stehen wesentliche Fragen zur Lebensmittelhygiene im Fokus: Was bedeutet HACCP? Welche Eigenkontrollen sind in der Kitaküche mindestens notwendig und wie lange ist die Dokumentation aufzubewahren? Welche Anforderungen sind an Küchenräume zu stellen? Welche Regeln sind beim Zubereiten von Speisen zu beachten? Welche Anforderungen sind an die Zubereiten von Säuglingsnahrung zu stellen? Und viele weitere Fragen, deren Antworten Sie hier finden könne.

Titel: Lebensmittelhygiene
verfasst von: Ronald Giemulla
Sebastian Schulz-Stübner
Copyright-Jahr: 2020
Verlag: Springer Berlin Heidelberg
Buch: Hygiene in Kindertagesstätten
Print ISBN: 978-3-662-60827-2

Electronic ISBN: 978-3-662-60828-9

Copyright-Jahr: 2020
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-60828-9_6

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