Bezeichnung der Allergene: Unter dem Begriff Schalenfrüchte werden verschiedene Saaten zusammengefasst, die botanisch unterschiedlichen Gattungen angehören. Die deklarationspflichtigen Schalenfrüchte (Abb.
1) umfassen Nüsse (Haselnuss, Walnuss, Macadamianuss, Pecannuss), Steinfrüchte (Mandel, Pistazie, Cashew) und eine Kapselfrucht (Paranuss). …