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European Journal of Nutrition

Erschienen in:

01.05.2008

Anticarcinogenic compounds of olive oil and related biomarkers

verfasst von: Theodore G. Sotiroudis, Soterios A. Kyrtopoulos

Erschienen in: European Journal of Nutrition | Sonderheft 2/2008

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Abstract

Olive oil, one of the oldest vegetable oils consumed without any refining, is associated with a reduced risk of a number of common cancers. Minor constituents of virgin olive oil have been suggested to be among the major chemopreventive components. A brief overview is presented of recent findings concerning the bioavailability of certain important olive oil minor components including efficient antioxidant polyphenols, the triterpene hydrocarbon squalene and β-sitosterol, considered as putative nutritional biomarkers, in relation to the incidence of cancer.

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Titel: Anticarcinogenic compounds of olive oil and related biomarkers
verfasst von: Theodore G. Sotiroudis
Soterios A. Kyrtopoulos
Publikationsdatum: 01.05.2008
Verlag: D. Steinkopff-Verlag
Erschienen in: European Journal of Nutrition / Ausgabe Sonderheft 2/2008
Print ISSN: 1436-6207
Elektronische ISSN: 1436-6215
DOI: https://doi.org/10.1007/s00394-008-2008-9

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