Erschienen in:
15.12.2015 | Zertifizierte Fortbildung
Bedeutung der Nahrungsfettsäuren
Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen
verfasst von:
Dr. Christine Dawczynski, Prof. Dr. Stefan Lorkowski
Erschienen in:
CardioVasc
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Ausgabe 6/2015
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Zusammenfassung
Das Nahrungsfett beeinflusst die kardiovaskuläre Gesundheit. Während eine zu hohe Aufnahme von gesättigten Fetten und industriellen trans-Fettsäuren das kardiovaskuläre Risiko erhöht, ist der Ersatz der Zufuhr gesättigter Fettsäuren durch einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA) mit einer Risikoreduktion assoziiert, wobei in diesem Zusammenhang insbesondere die langkettigen n-3 PUFA marinen Ursprungs bedeutend sind.