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Erschienen in: CME 7-8/2016

25.08.2016 | Ernährung | Überraschende Studie

Ernährung: Wie herzgesund ist Pflanzenöl?

verfasst von: ob

Erschienen in: CME | Ausgabe 7-8/2016

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Auszug

Fördert der Ersatz von gesättigten Fettsäuren etwa in tierischen Produkten durch Pflanzenöle mit einem hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren die Herzgesundheit? Aber ja, werden viele antworten. Zweifel an dieser These wecken allerdings Ergebnisse einer bereits vor Jahrzehnten in Minnesota durchgeführten und kürzlich neue analysierten Studie bei mehr als 2300 Probanden [BMJ 2016; 353: i1246]. Zwar führte der Ersatz von gesättigten Fettsäuren durch vermehrten Konsum von Planzenölen mit hohem Linolsäure-Anteil zu einem Abfall der LDL-Cholesterinwerte. Eine Reduktion von kardiovaskulären Ereignissen hatte diese Ernährungsumstellung jedoch nicht zur Folge — im Gegenteil: Bei der Mortalitätsrate zeigte sich ein unerwarteter Anstieg. …
Metadaten
Titel
Ernährung: Wie herzgesund ist Pflanzenöl?
verfasst von
ob
Publikationsdatum
25.08.2016
Verlag
Springer Berlin Heidelberg
Schlagwort
Ernährung
Erschienen in
CME / Ausgabe 7-8/2016
Print ISSN: 1614-371X
Elektronische ISSN: 1614-3744
DOI
https://doi.org/10.1007/s11298-016-5833-9

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