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Erschienen in: European Journal of Nutrition 2/2012

01.07.2012 | Supplement

Introduction: functional foods and oral health

verfasst von: Xiaojie Wang, Adrian Lussi

Erschienen in: European Journal of Nutrition | Sonderheft 2/2012

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Excerpt

The health of oral tissues and organs are, more or less, inevitably related to the chemical, physical and physiological properties of foods and diets. It is recognized that various dietary components may impair oral health; for example, a high frequency of consumption of fermentable carbohydrates such as sugars and starches are considered a risk factor for dental caries when a frequent intake is associated with low oral hygiene. Food acids (phosphoric and citric acid, to name a few) are risk factors for dental erosion. …
Metadaten
Titel
Introduction: functional foods and oral health
verfasst von
Xiaojie Wang
Adrian Lussi
Publikationsdatum
01.07.2012
Verlag
Springer-Verlag
Erschienen in
European Journal of Nutrition / Ausgabe Sonderheft 2/2012
Print ISSN: 1436-6207
Elektronische ISSN: 1436-6215
DOI
https://doi.org/10.1007/s00394-012-0322-8

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