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Erschienen in: Chinesische Medizin / Chinese Medicine 1/2019

01.03.2020 | Diätetik

Küchenkraut oder Heilpflanze Westliche Gewürze und Kräuter in der chinesischen Diätetik

verfasst von: Virginia Poetzsch

Erschienen in: Chinesische Medizin / Chinese Medicine | Ausgabe 1/2019

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Zusammenfassung

Die Autorin, die sich seit geraumer Zeit mit dem Einsatz westlicher Arzneikräuter im Rahmen der Chinesischen Medizin beschäftigt, befasst sich in diesem Artikel mit Kräutern und Gewürzen, die in der westlichen Küche bekannt sind. Sie geht speziell auf Kümmel, Wacholder und Majoran ein und beschreibt sie nach dem Muster, das üblicherweise für chinesische Arzneimittel angewendet wird. So qualifiziert sie diese Mittel — aufgrund ihrer Erfahrungen — nach Geschmacksrichtung, Temperaturverhalten, Funktionskreisbezug, sie nennt die Wirkungen und Indikationen und liefert dabei auch interessante historische und praktische Hinweise zur Verwendung dieser Gewürze im Westen.
Literatur
Zurück zum Zitat Bensky D, Clavey S, Stöger E: Chinese Herbal Medicine. Materia Medica (3rd edition). Seattle: Eastland Press, 2004. Bensky D, Clavey S, Stöger E: Chinese Herbal Medicine. Materia Medica (3rd edition). Seattle: Eastland Press, 2004.
Zurück zum Zitat Bäumler S: Heilpflanzen Praxis heute (2. Aufl.). München: Elsevier 2012. Bäumler S: Heilpflanzen Praxis heute (2. Aufl.). München: Elsevier 2012.
Zurück zum Zitat Engelhardt U, Hempen C-H: Chinesische Diätetik. München: Urban & Schwarzenberg, 1997. Engelhardt U, Hempen C-H: Chinesische Diätetik. München: Urban & Schwarzenberg, 1997.
Zurück zum Zitat Engelhardt U, Nögel R, Nosse B: Rezepte der chinesischen Diätetik. München: Elsevier, 2008. Engelhardt U, Nögel R, Nosse B: Rezepte der chinesischen Diätetik. München: Elsevier, 2008.
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Zurück zum Zitat Hempen C-H, Fischer T: Leitfaden Chinesische Phytotherapie (2. Auflage). München: Elsevier, 200 Hempen C-H, Fischer T: Leitfaden Chinesische Phytotherapie (2. Auflage). München: Elsevier, 200
Zurück zum Zitat Küster H: Kleine Kulturgeschichte der Gewürze (2. Aufl.). München: Verlag C. H. Beck, 2003. Küster H: Kleine Kulturgeschichte der Gewürze (2. Aufl.). München: Verlag C. H. Beck, 2003.
Zurück zum Zitat Pahlow M: Das große Buch der Heilpflanzen. Augsburg: Weltbild-Verlag, 2000. Pahlow M: Das große Buch der Heilpflanzen. Augsburg: Weltbild-Verlag, 2000.
Zurück zum Zitat Ross J: Combining Western Herbs and Chinese Medicine. Seattle: Greenfields Press, 2003. Ross J: Combining Western Herbs and Chinese Medicine. Seattle: Greenfields Press, 2003.
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Zurück zum Zitat von Bingen H: Physica. Augsburg: Weltbild-Verlag, 1997. von Bingen H: Physica. Augsburg: Weltbild-Verlag, 1997.
Zurück zum Zitat Wichtl M: Teedrogen und Phytopharmaka (5. Aufl.). Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, 2009. Wichtl M: Teedrogen und Phytopharmaka (5. Aufl.). Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, 2009.
Metadaten
Titel
Küchenkraut oder Heilpflanze Westliche Gewürze und Kräuter in der chinesischen Diätetik
verfasst von
Virginia Poetzsch
Publikationsdatum
01.03.2020
Verlag
Springer Medizin
Erschienen in
Chinesische Medizin / Chinese Medicine / Ausgabe 1/2019
Print ISSN: 0930-2786
Elektronische ISSN: 2196-5668
DOI
https://doi.org/10.1007/s00052-020-0252-0

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