Erschienen in:
01.12.2008 | Einführung zum Thema
Mykologie
verfasst von:
Prof. Dr. H.C. Korting
Erschienen in:
Die Dermatologie
|
Ausgabe 12/2008
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Auszug
Die Mykologie ist die Lehre von den Pilzen. Pilze sind Mikroorganismen von großer Artenvielfalt, die schon allein aufgrund ihrer Struktur das Interesse des Menschen zu wecken vermögen. So beschäftigt sich eine wissenschaftliche Fachgesellschaft, die Deutsche Gesellschaft für Mykologie, schwerpunktmäßig mit der Morphe durchaus unterschiedlicher Pilze und erklärt beispielsweise nicht zuletzt unter diesem Aspekt regelmäßig einen bedrohten Pilz zum Pilz des Jahres. Nicht nur die Strukturen, sondern auch die Funktionen von Pilzen haben beim Menschen Anklang gefunden: So bedient sich die Lebensmitteltechnologie in großem Umfang der Hefe Saccharomyces cerevisiae, die gemäß ihrem Einsatzzweck auch als Bäcker- respektive Bierhefe bekannt ist. …