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15.05.2017 | Ernährung | Nachrichten

Ernährungsstudie

Eisen und Nitrat erhöhen Mortalität von Fleischessern

verfasst von: Robert Bublak

Ein weiteres Mal hat sich in einer Studie erwiesen, dass der Konsum von rotem Fleisch nicht nur für die Verzehrten, sondern auch für die Esser mit verfrühtem Ableben verbunden sein kann.

Etemadi A et al. Mortality from different causes associated with meat, heme iron, nitrates, and nitrites in the NIH-AARP Diet and Health Study: population based cohort study. BMJ 2017;357:j1957

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