Ernährungsfaktoren und Inflammation

Ernährungsfaktoren sind von zentraler Bedeutung für die Zahngesundheit. Mit Lebensmitteln werden über die Aufnahme der notwendigen Nährstoffe nicht nur die systemischen Voraussetzungen für Aufbau und Erhalt von Zähnen und Zahnhalteapparat gewährleistet, sondern auch Substrate für die mikrobielle Bildung des Biofilms zugeführt. Die Rolle von Ernährungsfaktoren ist allerdings weitreichender. Dies zeigt sich bei Parodontalerkrankungen wie Gingivitis und Parodontitis; die Ernährungsweise kann die Inflammation des Parodonts verstärken oder abschwächen. Eine Parodontitis steigert wiederum das Risiko für u. a. kardiovaskuläre Erkrankungen sowie eine intestinale Dysbiose und verstärkt die langfristigen Folgen von Fehlernährung. Verbindender Faktor zwischen Ernährung und Erkrankungen des Parodonts ist die chronische systemische Inflammation.